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C'est un couscous aux féves parfumés à l'ail et l'huile d'olive.

Laver les féves. Les mettre à cuire dans une marmitte avec à peine un litre d'eau.

Dans une autre marmitte, faire revenir l'oignon et l'ail finement hachés et les cuisses de poulet. Ajouter les épices:sel,poivre, coriandre en poudre, un peu de piment doux et fort en poudre, 2 cuillére à café de ras el hanout rouge. Laisser mijoter 10 minutes, et ajouter cette préparation à la marmitte avec les féves et l'eau. Incorporer 2 cuillére à soupe d'huile d'olives et 3 de concentré de tomates. Laisser cuire. Quand la viande est cuite retirer et réserver-la ,poursuivre la cuisson des féves.

A la fin, vous obtenez une préparation un peu épaisse. Servir avec de la semoule préparée dans le haut du couscoussier.

 

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