Bun`s facon algerienne
11 janv. 2011
Coucou a toutes, jespere que vous allez bien, une recette simple de pains farcis, parfaite avec une petite salade , meme le lendemain ces petites pains sont encore delicieux, quelques minutes au micro onde et cest pret , un delice.
Ingredients pour 5 buns
2oog de farine
2oog de semoule fine
25g de levure de boulanger
1cac de sel
eau
envrion 10 cl de beurre fondu
un jaune d`oeuf
graine de sesame, nigelle,et origan pour decorer
Pour la farce
1 oignon
une demi boite de chair de tomates
viande de boeuf hachee
sel
poivre
1 cac de ras el hanout rouge
gruyere en tranche
une petite quantite dolives coupees en rondelles
un petit peu d`eau
Dans un saladier ou gazaa, melanger la farine, la semoule et le sel. Delayer la levure de boulanger dans un petit peu d`eau.Laisser reposer 10 min. Ajouter le beurre fondu a l`appareil farine-semoule, bien melanger, ajouter la levure de boulanger et petit a petit l`eau, petrir energiquement jusqu a obtention d`une pate homogene et souple. Laisser reposer ne heure, la pate doit doubler de volume.
Pour la farce, dans une poele faire revenir l`oignon emince dans un peu d`huile d`olives, ajouter la viande hachee, le sel, le poivre, melanger et faire revenir quelques minutes, mettre le chair de tomates, le ras el hanout et les petits bouts d`olives, au besoin ajouter un peu d`eau, laisser mijoter une quinzaine de minutes a feux couvert. Ensuite laisser refroidir la farce.
Degazer la pate et la diviser en cinq boules environ. Sur un plan farine, etaler une boule en un cercle tres fin, deposer une tranche de gruyere ou fromage a cheeseburger, et deposer sur le dessus 1 a 2 cuilleres de farce.
Refermer votre petit pain, en rabattant bien les bords, retourner le et applatisser ou reformer le delicatement, le mettre sur une plaque recouverte de papier sulfurise, dorer avec un jaune d`oeuf et parsemer de graines de votre choix.
Recommencer jusqu`a epuisement de la pate.
Enfourner dans un four prechauffe a 180- 2oo degre jusqu a cuisson des buns.
Voici le dernier, jai remplace la farce par trois vache ki r....., c`etait mhh fondant.
A bientot InchaAllah
Tres bonne semaine